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Pizza mit Schinken und Peperoni Zutaten (2-4 Personen): Für den Hefeteig: 250 g Weizenmehl oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Priese Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum ausrollen. Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer - frisch gemahlen. Für den Belag: 500 g Fleischtomaten, 150g roher Schinken in dünnen Scheiben, 8 grüne und eingelegte Peperoni, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 2 Teel. Oregano - frisch oder getrocknet, 200 g Bel Paese (Butterkäse), 2 Eßl. Olivenöl. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunde Ruhezeit: 45 Minuten Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2715 kJ / 660 kcal Zubereitung: 1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteig zubereiten. (siehe Hefeteig) 2. Während der Teig ruht, aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. (siehe Tomatensugo) 3. Für den Belag inzwischen die Fleischtomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen, häuten, quer in Scheiben schneiden und dabei den Stielansatz entfernen. Den Schinken vom Fettrand befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Peperoni in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 250° C vorheizen. Das Backblech fetten. 4. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Tomatensugo bestreichen. Tomatenscheiben, Schinken und Peperoni darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 5. Den Käse kleinschneiden, auf die Pizza streuen und alles mit dem Olivenöl beträufeln. Im Backofen (Mitte, Umluft 220° C) etwa 25 min backen.
Pizza mit Broccoli und Gorgonzola Zutaten (2-4 Personen): Für den Quark-Öl-Teig: 125 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 1 großes Ei, 250 g Mehl, Mehl zum ausrollen. Für den Belag: Salz, 500 g Broccoli, 150 g Crème fraîche, 1 Ei, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, Muskatnuß - frisch gerieben, 200 g Gorgonzola (Käse). Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 1/4 Stunde Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2825 kJ / 675 kcal Zubereitung: 1. Aus Magerquark, Salz, Olivenöl, Ei und Mehl einen Quark-Öl-Teig zubereiten. (siehe Quark-Öl-Teig) 2. Während der Ruhezeit für den Belag in einem breiten Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die dicken Stiele abschneiden, schälen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli im heißen Wasser etwa 3 min vorgaren (blanchieren), in ein Sieb geben, eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. 3. Die Crème fraîche und das Ei in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. 4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben. Die Crème-fraîche-Eiermischung gleichmäßig auf den Pizzateig streichen. Den Broccoli darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Den Gorgonzola (Käse) kleinschneiden. Die Käsestückchen gleichmäßig auf die Pizza streuen. Das Blech in den Backofen (Mitte, Umluft 180°C) geben und die Pizza etwa 20 min backen, bis der Käse fast ganz geschmolzen ist.
Minni Pizzen mit Zucchini und Krabben Zutaten ( 20 Minni Pizzen von je 8 cm Durchmesser oder 1 Blech ) : Für den Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 3 möglichst kleine Zucchini (etwa 250 g), 1 kleine Zwiebel, 2 Eßl. Butter, 2 Eßl. Crème fraîche, Salz, weißer Pfeffer - frisch gemahlen, Muskatnuß - frisch gerieben, 1 Teel. Thymian - getrocknet oder frisch, 1 Teel. Zitronensaft, 150 g Krabben - gegart und geschält, 100 g Emmentaler - frisch gerieben. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunde Backzeit pro Blech: etwa 15 min Pro Stück etwa: 375 kJ / 90 kcal Zubereitung: 1. Den Hefeteig aus allen Zutaten zubereiten. (siehe Hefeteig zubereiten) 2. Während der Teig ruht, die Zucchini waschen, 2 Zucchini fein raspeln, den dritten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. 3. Die Butter in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Zucchiniraspel untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 3 min dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 4. Die Crème fraîche unterrühren und die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Zitronensaft abschmecken. 5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche fetten. Den Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen. Mit einem Förmchen oder einer Tasse 20 Böden von jeweils 8 cm Durchmesser ausstechen und auf die Bleche setzen. 6. Die Zucchini-Masse auf den Minni-Pizzen verteilen und etwas glattstreichen. Zucchinischeiben und Krabben darauf verteilen und mit dem Emmentaler bestreuen. Minni-Pizzen im Backofen (unten, Umluft 160°C) etwa 15 min Backen.
Champignonpizza mit Putenstreifen Zutaten (2-4 Personen): Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Quark-Öl-Teig: 125 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 1 großes Ei, 250 g Mehl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 2 Putenschnitzel (etwa 300 g), 500 g Champignons, 3 Eßl. Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 2 Knoblauchzehen, 2 Bund Petersilie, 250 g Mozzarella. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 1/4 Stunde Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2920 kJ / 605 kcal Zubereitung: 1. Den Tomatensugo aus allen Zutaten kochen. (siehe Tomatensugo kochen) 2. Inzwischen für den Quark-Öl-Teig die Zutaten verarbeiten. (siehe Quark-Öl-Teig) 3. Während der Teig ruht, für den Belag das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Champignons putzen, abbrausen und in dünne Scheiben schneiden. 4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin bei starker Hitze etwa 1 min anbraten. Salzen, pfeffern und in eine Schüssel füllen. Die Champignons im verbliebenen Bratfett bei mittlerer Hitze etwa 2 min braten. Den Knoblauch schälen und darüber pressen. Die Pilze salzen, pfeffern und zum Fleisch geben. 5. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech fetten. Die Petersilie fein hacken und zum Fleisch geben. Den Mozzarella klein würfeln. 6. Den Teig auf ein Blech geben. Mit dem Tomatensugo bestreichen. Die Pilz-Fleischmischung gleichmäßig darauf verteilen, mit dem Mozzarella bestreuen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°C) etwa 20 min backen.
Hackfleischpizza mit Auberginen Zutaten (2-4 Personen): Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Quark-Öl-Teig: 125 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 1 großes Ei, 250 g Mehl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 1 Aubergine (etwa 350 g), 6 Eßl. Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 400 g gemischtes Hackfleisch, 4 Eßl. Tomatenmark, 2 Teel. Oregano - frisch oder getrocknet, 1 Teel. Thymian - frisch oder getrocknet, 1 Ei, 200 g Schafkäse. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 1/2 Stunde Bei 4 Personen pro Portion etwa: 3780 kJ / 910 kcal Zubereitung: 1. Den Tomatensugo aus allen Zutaten kochen. (siehe Tomatensugo) 2. Inzwischen den Quark-Öl-Teig aus allen Zutaten zubereiten. (siehe Quark-Öl-Teig zubereiten) 3. Für den Belag die Auberginen waschen und ohne den Stielansatz quer in dünne Scheiben schneiden. In je 1 Eßl. Olivenöl von beiden Seiten etwa 3 min braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseite stellen. 4. Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 Eßl. Olivenöl erhitzen, Zwiebel darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Hackfleisch untermischen und bei starker Hitze braten. Das Tomatenmark dazufügen, mit Salz, Pfeffer, je 1 Teel. Oregano und Thymian würzen und etwas abkühlen lassen. Das Ei untermischen. 5. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Tomatensugo bestreichen. Hackfleisch, dann die Auberginen darauf verteilen. Den Schafkäse zerbröckeln, mit dem restlichen Oregano darüber streuen, das übrige Olivenöl darauf träufeln. Die Pizza im Backofen (Mitte, Umluft 200°C) 20 - 25 min backen.
Pizza mit Lauch und Salami Zutaten (2-4 Personen): Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Quark-Öl-Teig: 125 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 1 großes Ei, 250 g Mehl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: Salz, 2-3 Lauchstangen (etwa 400 g), schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Teel. Majoran - frisch oder getrocknet, 150 g Salami in hauchdünnen Scheiben, 4 Eßl. Parmesan - frisch gerieben. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 1/2 Stunde Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2670 kJ / 640 kcal Zubereitung: 1. Aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. (siehe Tomatensugo) 2. Aus Margarine, Salz, Olivenöl, Ei und Mehl einen Quark-Öl-Teig zubereiten. (siehe Quark-Öl-Teig zubereiten) 3. In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die Lauchstangen schräg in etwa 1/2 cm breite Ringe schneiden. Die Lauchringe etwa 1/2 min ins kochende Wasser geben (blanchieren), in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. 4. Den Backofen auf etwa 200°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Tomatensugo bestreichen. 5. Die Lauchringe darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Dann die Salami auf die Pizza legen. Den Parmesan dünn darüber streuen. 6. Die Pizza im Backofen (Mitte, Umluft 180°C) etwa 20 min backen.
Pizza mit Oliven und Sardellen Zutaten (2-4 Personen): Für Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kleine Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Eßl. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Belag: 1 Glas Anchovis ( Sardellenfilets, 45 g Fischeinwaage ), 125 g entsteinte grüne Oliven, 125 g kleine schwarze Oliven, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 250 g Mozzarella, 1 Eßl. Oregano - frisch oder getrocknet, 1 Eßl. Olivenöl zum Beträufeln. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 1/4 Stunde Ruhezeit: 45 min Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2610 kJ / 615 kcal Zubereitung: 1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteig zubereiten. ( siehe Hefeteig zubereiten ) 2. Aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. ( siehe Tomatensugo kochen ) 3. Inzwischen den Belag die Anchovisfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Die grünen Oliven in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Das Blech fetten. 4. Den Teig ausrollen und auf das Blech legen. Mit dem Tomatensugo bestreichen. 5. Die grünen Oliven gleichmäßig auf die Pizza legen. Die schwarzen Oliven und die Anchovisfilets darauf verteilen. Alles wenig salzen ( da Oliven und Anchovis schon etwas salzig sind ) und pfeffern. 6. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und die Pizza damit belegen. Mit dem Oregano bestreuen und mit dem Olivenöl beträufeln. Die Pizza im Backofen ( unten, Umluft 220°C ) 20 - 25 min backen.
Pizza mit Spinat und Thunfisch Zutaten (2-4 Personen): Für Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 750 g frischer Spinat (oder 600 g tiefgekühlt ), 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Eßl. Olivenöl, Salz, Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Prise Muskatnuß - frisch gerieben, 500 g Fleischtomaten, 2 Dosen Thunfisch naturell ( Abtropfgewicht 150 g ), 250 g Mozzarella, 1 Eßl. Oregano - frisch oder getrochnet. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 1/3 Stunden Bei 4 Personen pro Portion etwa: 3040 kJ / 790 kcal Zubereitung: 1. Den Hefeteig aus allen Zutaten zubereiten. ( siehe Hefeteig zubereiten ) 2. Inzwischen für den Belag vom Spinat die Stengel abknipsen, die Blätter waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tiefkühlspinat auftauen lassen. 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen. In einem großen Topf 2 Eßl. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze weich dünsten, den Knoblauch dazupressen. Den Spinat dazugeben und in etwa 3 min zusammenfallen lassen. ( Bei Tiefkühlspinat vorher den entstandenen Saft abgießen. ) Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. 4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und häuten. Grob hacken, unter den Spinat mischen und abschmecken. Den Thunfisch abgießen und mit zwei Gabeln grob zerpflücken. 5. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben. Die Spinat - Tomaten - Mischung gleichmäßig darauf streichen und den Thunfisch darauf verteilen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und obenauf legen. Mit Oregano bestreuen und dem restlichen Olivenöl beträufeln. Die Pizza im Backofen ( Mitte, Umluft 180°C ) etwa 25 min backen.
Kräuterpizza mit zweierlei Käse Zutaten (2-4 Personen): Für Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 250 g Zwiebeln, 2 Eßl. Butter, 4 Knoblauchzehen, je 1 - 2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Basilikum - je nach Größe, 200 g Crème fraîche, 50 g Parmesan - frisch gerieben, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Prise Muskatnuß - frisch gerieben, 1 Teel. Zitronensaft, 250 g Mozzarella. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: 1 3/4 Stunden Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2210kJ / 530 kcal Zubereitung: 1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteig zubereiten. ( siehe Hefeteig zubereiten ) 2. Inzwischen für den Belag die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze in etwa 3 min weich dünsten, aber nicht braun werden lassen. Den Knoblauch schälen, dazupressen und untermischen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. 3. Die Kräuter abbrausen und abzupfen. Die Petersilie und das Basilikum fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Kräuter zu den Zwiebeln geben. 4. Die Crème fraîche und den Parmesan dazugeben, die Mischung mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig würzen und alles gut durchrühren. Den Mozzarella erst in Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. 5. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben. Mit der Kräuter - Käse - Mischung gleichmäßig bestreichen. Die Mozzarellawürfel darauf streuen und die Pizza im Backofen ( Mitte, Umluft 180°C ) etwa 20 min backen.
Zwiebelpizza mit Sardellen Zutaten (2-4 Personen): Für Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Belag: 100 g Sardellenfilet ( Anchovis ), 1 kg Gemüsezwiebeln, 3 Eßl. Olivenöl, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen. Salz, 2 Teel. Thymian - frisch oder getrocknet, 125 g schwarze Oliven. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunden Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2685 kJ / 860 kcal Zubereitung: 1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteig zubereiten. ( siehe Hefeteig zubereiten ) 2. Aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. ( siehe Tomatensugo kochen ) 3. Inzwischen für den Belag die Sardellenfilets kalt abspülen, trockentupfen und längs halbieren. Die Gemüsezwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 4. In einer breiten Pfanne 2 Eßl. Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze etwa 5 min dünsten, dabei ab und zu umrühren. Mit Pfeffer, Salz und dem Thymian würzen und vom Herd nehmen. Die Oliven längs halbieren und entkernen. 5. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Tomatensugo bestreichen. Die Zwiebeln darauf verteilen, die Sardellenfilets Rautenförmig darauf legen. In jeden Zwischenraum 1/2 Olive setzen. Alles mit dem restlichen Öl beträufeln. 6. Die Pizza im Backofen ( Mitte, Umluft 220°C ) 20 - 25 min backen.
Pizza mit Meeresfrüchten Zutaten (2-4 Personen): Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Quark-Öl-Teig: 125 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 1 großes Ei, 250 g Mehl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 2 Gläser Muscheln - naturell eingelegt ( je 200 g Abtropfgewicht ), 200 g Krabben - frisch und gegart oder aus der Dose, 2 Eßl. Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 100 g geriebener Hartkäse - z.Bsp. Emmentaler, 2 Eßl. Olivenöl. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2550 kJ / 610 kcal Zubereitung: 1. Aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. (siehe Tomatensugo) 2. Aus Margarine, Salz, Olivenöl, Ei und Mehl einen Quark-Öl-Teig zubereiten. (siehe Quark-Öl-Teig zubereiten) 3. Die Muscheln und, falls nötig, auch die Krabben kalt abbrausen, in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen. In eine Schüssel füllen, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und durchmischen. Zugedeckt ziehen lassen, bis der Teig ausgerollt ist. 4. Den Backofen auf 250°C vorheizen. Das Backblech fetten. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Tomatensugo bestreichen. 5. Die Muscheln und die Krabben gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und mit dem Olivenöl beträufeln. Die Pizza im Backofen ( Mitte, Umluft 220°C ) etwa 20 min backen.
Thunfischpizza mit Kapern Zutaten (2-4 Personen): Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Quark-Öl-Teig: 125 g Magerquark, 1 Teel. Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 1 großes Ei, 250 g Mehl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl ( je 185 g ), 100 g grüne - mit Paprika gefüllte - Oliven, 250 g Mozzarella, 2 Eßl. Kapern, 2 Teel. Oregano - frisch oder getrocknet. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde 20 min Bei 4 Personen pro Portion etwa: 3515 kJ / 840 kcal Zubereitung: 1. Aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. (siehe Tomatensugo) 2. Aus Margarine, Salz, Olivenöl, Ei und Mehl einen Quark-Öl-Teig zubereiten. (siehe Quark-Öl-Teig zubereiten) 3. Den Thunfisch in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Den Fisch mit zwei Gabeln grob zerpflücken. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Mozzarella erst in Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Kapern abtropfen lassen. 4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben und mit dem Tomatensugo bestreichen. 5. Den Thunfisch mit den Olivenscheiben und den Kapern gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Erst mit den Mozzarella - Würfeln, dann mit dem Oregano bestreuen. 2 Eßl. des Thunfischöls darüber träufeln. Die Pizza im Backofen ( Mitte, Umluft 180°C ) etwa 20 min backen.
Gemüsepizza mit Fontina - Käse Zutaten (2-4 Personen): Für Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Tomatensugo: 1 große Zwiebel, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 4 Eßl. Tomatenmark, 1 kl. Dose geschälte Tomaten (400 g), je 2 Teel. Oregano, Thymian und Basilikum - frisch oder getrocknet, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Lorbeerblatt. Für den Belag: Salz, 2 kleine Fenchelknollen ( etwa 500 g ), 300 g Erbsen - frisch oder tiefgekühlt, 2 gelbe Paprikaschoten ( etwa 250 g ), 1 Eßl. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 100 g Fontina - Käse. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 2 Stunden Bei 4 Personen pro Portion etwa: 2225 kJ / 750 kcal Zubereitung: 1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteig zubereiten. ( siehe Hefeteig zubereiten ) 2. Aus Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Tomaten, Kräutern und Gewürzen den Tomatensugo kochen. ( siehe Tomatensugo kochen ) 3. Salzwasser aufkochen. Den Fenchel putzen, waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Wasser etwa 3 min vorgaren ( blanchieren ), herausnehmen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. 4. Frische Erbsen palen, tiefgekühlte aus der Packung nehmen. Das Salzwasser aufkochen, die Erbsen darin etwa 1 min blanchieren, in ein Sieb gießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. 5. Die Paprikaschoten putzen, waschen und klein würfeln. Das Olivenöl erhitzen und die Paprikawürfel darin etwa 3 min dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. 6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig auf das Blech geben. Mit dem Tomatensugo bestreichen. Das Gemüse gleichmäßig darauf verteilen, salzen und pfeffern. Den Fontina grob raspeln und über die Pizza streuen. Im Backofen ( Mitte, Umluft 200°C ) etwa 25 min backen.
Pizza mit Austernpilzen Zutaten (2-4 Personen): Für Hefeteig: 250 g Weizen- oder Roggenmehl, 1/2 Würfel Hefe (20 g), 1 Prise Zucker, gut 1/8 Liter lauwarmes Wasser, 1 Teel. Salz, 2 Eßl. Öl, Mehl zum Ausrollen. Für den Belag: 200 g durchwachsener geräucherter Speck, 1 große Zwiebel, 350 g reife Tomaten, 600 g Austernpilze, Salz, schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, 2 Teel. Oregano - frisch oder getrocknet, 1 Bund glatte Petersilie, 250 g Mozzarella, 2 Eßl. Olivenöl. Für das Backblech: Fett Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunden Bei 4 Personen pro Portion etwa: 3290 kJ / 790 kcal Zubereitung: 1. Aus Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteig zubereiten. ( siehe Hefeteig zubereiten ) 2. Inzwischen für den Belag den Speck von der Schwarte befreien und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten, quer halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 3. Die Speckwürfel in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze ausbraten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. 4. Die Austernpilze kurz waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. In die Pfanne geben und etwa 2 min mitdünsten. 5. Die Tomatenwürfel unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 min schmoren. Petersilie fein hacken und untermischen. 6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Blech fetten. Den Teig auf das Blech geben. Die Austernpilz - Mischung darauf verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, darauf legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen ( Mitte, Umluft 200°C ) etwa 20 min backen.
Klassisches Pizzabrot ( Für 2 Personen ) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Glas Tomatensalsa mit Tomatenmark. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und mit der Tomatensalsa bestreichen. Im Ofen (unten) 6-8min backen.
Focaccia (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 TL. Salz, 6 Eßl. Olivenöl, 80g getrocknete Tomaten in Öl, 4 TL. getrockneter Thymian, Meersalz. Zubereitung: 1. Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Dann Teig dünn ausrollen und weitere 15min gehen lassen. Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten in Streifen schneiden. Restliches Olivenöl mit dem Thymian verrühren. 2. Gleichmäßig verteilt tiefe Mulden in den Teig drücken. Tomaten hineingeben und mit dem Thymianöl beträufeln, etwas Meersalz darüber streuen. Im Ofen (unten) 6-8min backen.
Pizza Margherita (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Kugel Mozzarella (125g), 4 große Stängel Basilikum, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit Salz, Öl und 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit den Mozzarellascheiben belegen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Mit dem Basilikum bestreuen. Extra: Vor dem Servieren Pfeffer darüber mahlen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20 min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 760 kcal
Pizza mit Spinat und Ricotta (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 6 Eßl. Olivenöl, 350g tiefgekühlter Blattspinat, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Pfeffer - frisch gemahlen, 200g weicher Ricotta, 30g Pinienkerne. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Den Spinat auftauen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 3. 2 Eßl. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen. 4. Den Teig dünn ausrollen und den Spinat darauf verteilen. Den Ricotta in kleinen Flocken auf den Spinat setzen. Pinienkerne darüber streuen und alles mit dem übrigen Öl betraüfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 8 min backen. Extra: Vor dem Backen zusätzlich Rosinen oder klein gefürfelte Aprikosen aufstreuen. Zubereitungszeit: ca. 1 Std 20 min Backzeit: 8 min Energie: Pro Portion ca. 1030 kcal
Pizza primavera (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 100g Egerlinge (ersatzweise Champignons), 100g Brokkoliröschen, 1 rote Zwiebel, 1 gelbe Paprikaschote, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder - salsa, 6 eingelegte Peperoni, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Egerlinge putzen und die Brokkoliröschen waschen, beides in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Pilze, Paprika, Brokkoli, Zwiebeln, Peperoni und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Statt Mozzarella Taleggio, Manchego oder Gorgonzola nehmen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 950 kcal
Pizza quattro formaggi (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 150g Taleggio, 1 Kugel Mozzarella (125g), 150g Gorgonzola, 5 Stängel Basilikum, 80g Parmesan - frisch gerieben, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Taleggio entrinden und wie den Mozzarella und Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter von den Stängeln zupfen. 3. Den Teig dünn ausrollen und die Käsewürfel und den Parmesan darauf verteilen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Im Ofen (unten) etwa 8min backen. Mit dem Basilikum bestreuen. Extra: Vor dem Backen mit Pizza-Öl beträufeln und eine Hand voll halbierte Kirschtomaten darauf verteilen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 8 min Energie: Pro Portion ca. 1380 kcal
Pizza ai funghi (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 300g Champignons, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Champignons trocken abreiben und die Stielenden abschneiden. Pilze in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Pilzen und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) 10min backen. Extra: gekochten Schinken oder Frühstücksspeck (in feinen Streifen) mitbacken. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 785 kcal
Pizza quattro stagioni (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 150g Champignons, 200g eingelegte Artischockenherzen, 4 Scheiben gekochter Schinken (100g), 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 100g schwarze Oliven, 4 eingelegte Peperoni, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Champignons trocken abreiben und die Stielenden abschneiden. Pilze in feine Scheiben schneiden. Die Artischockenherzen vierteln. Schinkenscheiben in grobe Würfel, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Je 1/4 des Teiges mit Champignons, Artischocken, Schinken, den Oliven und Peperoni belegen. Mozzarella darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Statt Tomatensugo oder -salsa einmal Kräuter-Créme-fraîch nehmen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1080 kcal
Pizza diavolo (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 70g scharfe Salami - in möglichst dünnen Scheiben, 12 scharfe eingelegte Peperoni. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit der Salami, den Peperoni und dem Mozzarella belegen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Vor dem Backen feine Birnenspalten (mit Schale) mit auf den Teig legen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1190 kcal
Calzone (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 150g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer - frisch gemahlen, 1 TL. getrockneter Oregano, 2 Scheiben gekochter Schinken (ca. 60g), 1 Kugel Mozzarella (125g), 200g weicher Ricotta. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Mit den Tomaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 3. Die Schinkenscheiben und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. 4. Den Teig in 2 Portionen teilen und rund dünn ausrollen. Jeweils eine Hälfte mit Ricotta bestreichen und mit Tomaten, Schinken und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Freie Teighälften darüber klappen und die Teigränder gut andrücken. Im Ofen (unten) etwa 15min backen. Extra: Nach dem Belegen 2 Eßl. frisch geriebenen Parmesan darüber streuen und erst dann zusammenklappen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 25min Backzeit: 15min Energie: Pro Portion ca. 955 kcal
Pizza Hawaii (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 3 Eßl. Olivenöl, 150g Annanasstücke (aus der Dose), 4 Scheiben gekochter Schinken (100g), 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüsselgeben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 El. Öl und etwa 75nl lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verrühren. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Annanas in einem Sieb abtropfen lassen. Schinkenscheiben in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Schinken, Annanas und Mozzarella belegen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Fein geschnittene Chilischoten aufstreuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 970 kcal
Pizza calabrese (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Dose Tunfisch im eigenen Saft (200g), 4 Sardellenfilets in Salz, 1 Zwiebel, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 40g schwarze Oliven, 2 Eßl. Kapern, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Tunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Die Sardellenfilets kalt abbrausen und dritteln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Tunfisch, Sardellen, Zwiebeln, Oliven, Kapern und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Statt kleiner Kapern einmal Kapernäpfel nehmen, diese je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 870 kcal
Pizza frutti di mare (Für 2 Personen) Zutaten: 2 Knoblauchzehen, 400g tiefgekühlte gemischte Meeresfrüchte, Saft von 1 Zitrone, 4 Eßl. Olivenöl, Salz, Pfeffer - frisch gemahlen, 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa. Zubereitung: 1. Den Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Meeresfrüchten drücken. Mit Zitronensaft, 2 Eßl. Öl, Salz und Pfeffer mischen und abgedeckt marinieren und auftauen lassen. 2. Die Hefe mit dem Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, übrigem Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit den Meeresfrüchten und dem Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: 2 - 3 Eßl. gehackte Petersilie und/oder 1 sehr fein geschnittene rote Chilischote unter die Meeresfrüchte mischen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1010 kcal
Pizza siciliana (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 10 Sardellenfilets in Salz, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 50g schwarze Oliven (ersatzweise grüne Oliven, nach Belieben auch in Kräutern eingelegt), 3 Eßl. Kapern, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Sardellenfilets kalt abbrausen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Sardellenfilets, Oliven, Kapern und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Orangenfilets vor dem Backen mit auf die Pitta legen und Sugo oder Salsa mit feinen Orangenschalenstreifen würzen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 820 kcal
Pizza al tonno (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Dose Tunfisch im eigenen Saft (200g), 1 große Zwiebel, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 4 eingelegte Peperoni, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Tunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Die Zwiebel schälen und in nicht zu feine Ringe oder Würfel, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Zwiebeln, Tunfisch, Peperoni und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Dosen-Tunfisch durch frischen ersetzen. Den Tunfisch dann kalt abbrausen und grob würfeln. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Orangensaft verrühren und den Fisch darin marinieren, bevor er auf die Pizza kommt. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 930 kcal
Pizza capricciosa (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 200g Champignons, 4 Scheiben gekochter Schinken (100g), 6 Sardellenfiletts in Salz, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 40g Kräuter-Oliven, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Champignons trocken abreiben und die Stielenden abschneiden. Pilze in feine Scheiben schneiden. 3. Schinken in grobe Stücke zupfen. Die Sardellenfilets kalt abbrausen und quer halbieren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Schinken, Champignons, Sardellen, Oliven und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 790 kcal
Rosmarin - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 100g Pancetta - klein gewürfelt, 60g Fontina in dünnen Scheiben, 2 Knoblauchzehen - fein geschnitten, 2 TL. Rosmarinnadeln, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl, 1/2 TL. Salz, Öl und 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 1 Std. gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Teig dünn ausrollen, mit übrigen Zutaten belegen, salzen, pfeffern. Im Ofen (unten) etwa 10min backen.
Antipasti - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 200g eingelegte Paprikaschoten, 120g eingelegte Artischockenherzen, 1 Kugel Mozzarella (125g), 100g schwarze Oliven, 2 Eßl. Kapern, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Paprika in 1-2 cm breite Streifen schneiden, Artischockenherzen vierteln. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Teig dünn ausrollen und mit allen Zutaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen.
Pizza mit Austernpilzen (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 6 Eßl. Olivenöl, 500g Austernpilze, 1 Bund Petersilie, 2 TL. Kürbiskernöl, 2 Eßl. Zitronensaft, Pfeffer - frisch gemahlen, 150g Edelpilz-Schmelzkäse mit Nüsse, 2 Eßl. Kürbiskerne, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa. Zubereitung: 1. Hefe mit 1 TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Olivenöl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Die Austernpilze putzen, die Stielenden abschneiden. Pilze in etwa 2cm breite Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Beides mit übrigem Olivenöl, Kürbiskernöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und kurz marinieren lassen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Käse klein würfeln, die Kürbiskerne grob hacken. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Pilzen und Käse belegen, Kürbiskerne darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1310 kcal
Feurige Tex - Mex - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 250g Kirschtomaten, 2 rote Chilischoten, 160g Cheddar, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 80g eingelegte Jalapeno-Pfefferschoten, in dünnen Scheiben. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Chilischoten waschen, putzen, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Cheddar in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Tomaten, Chilistreifen, Cheddar und den Jalapenos belegen, salzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Einen Teil der Kirschtomaten durch Maiskörner (aus der Dose) ersetzen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1230 kcal
Pizza mit Zwiebel und Auberginen (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Aubergiene (ca.250g), 1 Zwiebel, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 100g Kirschtomaten, 2 Eßl. Kapern, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Auberginen waschen und putzen, Zwiebel schälen und beides wie den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. 3. Den Teig dünn ausrollen. Die Kapern unter Sugo oder Salsa rühren, den Teig damit bestreichen. Mit Auberginen, Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Vor dem Backen mit Pizza-Öl beträufeln, danach mit 1 Hand voll Basilikumblättchen bestreuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 795 kcal
Bunte Paprika - Kapern - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, je 2 gelbe und rote Paprikaschoten (ca.550g), 300g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 60g Kapern, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Paprika, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Kapern und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 835 kcal
Spargel - Pizza grünweiß (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 700g weißer und grüner Spargel, 150g Kirschtomaten, 1/2 Bund gemischte Kräuter, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale, 1 Eßl. Honig, Pfeffer - frisch gemahlen, 150g Crème fraîche. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Weißen Spargel ganz, den grünen nur im unteren Teil schälen. Spargel sehr schräg in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Kräuter abbrausen, trockenschütteln und hacken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Alles mit Zitronenschale, Honig, Salz und Pfeffer mischen und kurz marinieren lassen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen, salzen und pfeffern. Spargel und Tomaten abtropfen lassen und darauf verteilen. belegen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Vor dem Backen mit Mozzarella belegen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 915 kcal
Bärlauch - Pizza mit Pecorino (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 350g Tomaten, 80g Bärlauch, 200g Schmand, Pfeffer - frisch gemahlen, 70g Pecorino. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Bärlauch abbrausen, trockenschleudern und in etwa 1cm breite Streifen schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit dem Schmand bestreichen, mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) 6 - 8 min backen. 4. Den Picorino grob raspeln oder in hauchdünne Späne hobeln. Mit dem Bärlauch über die Pizza streuen. Extra: Den Bärlauch durch Rucola ersetzen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 6 - 8 min Energie: Pro Portion ca. 930 kcal
Radicchio - Chicorée - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 2 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 6 Eßl. Olivenöl, 400g Radicchio und Chicorée, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer - frisch gemahlen, 150g Taleggio, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa. Zubereitung: 1. Die Hefe mit 1TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Radicchio und Chicorée putzen, waschen und grob schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Beides mit übrigem Zucker und Öl sowie Salz und Pfeffer mischen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Taleggio in dünne Scheiben schneiden. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Radicchio, Chicorée und Taleggio belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Gehackte Walnüsse oder Mandelblättchen vor dem Backen aufstreuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1120 kcal
Pizza mit Pesto und Ricotta (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 300g Kirschtomaten, 1 Glas Pizza-Pesto, 200g weicher Ricotta, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Pesto bestreichen. Mit Tomaten und Ricotta in nicht zu kleinen Flocken belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Vor dem Backen noch 2 Eßl. Pinienkerne darüber streuen oder 2-4 Knoblauchzehen in dünnen Scheiben auf den Pizzas verteilen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 15min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1180 kcal
Pizza American BBQ - Style (Für 2 Personen) Zutaten: 1 Würfel Hefe (42g), 2 TL. Zucker, 500g Mehl, Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 150g Hähnchenbrustfilet, 6 Eßl. Barbecue-Sauce (möglichst mit intensiv rauchigem Geschmack), 1 Paprikaschote, 1 kleine Dose Maiskörner (150g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 200g Cheddar, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 150ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1 TL. Salz, Öl und etwa 150ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und in 1/2cm dicke Scheiben oder 1-2cm große Würfel schneiden. Mit 2 Eßl. Barbecue-Sauce mischen. 3. Die Paprika halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Sugo oder Salsa mit übriger Barbecue-Sauce verrühren. Den Cheddar grob raspeln. 4.Teig 1cm dick ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Filet, Paprika, Mais und Cheddar belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 20min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 20min Energie: Pro Portion ca. 870 kcal
Pizza mit Bacon und Salami (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck, ca. 90g), 1 Fleischtomate, 80g Gouda, 1 Glas Tomatensalsa mit Tomatenmark, 8 Scheiben Salami (ca. 40g), 40g schwarze Oliven, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. - allerdings die halbe Menge - 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Baconscheiben quer halbieren und 2-3min bei starker Hitze auslassen und bräunen. Die Tomate waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden, dabei Stielansatz entfernen. Den Gouda grob raspeln. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Salsa bestreichen. Mit Tomate, Salami, Oliven, Bacon und Gouda belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Vor dem Backen noch 1 TL. Fenchelsamen darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1115 kcal
Pizza mit Coppa und gekochtem Schinken (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100g), 6 große eingelegte Peperoni, 1 Kugel Mozzarella (125g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 10 hauchdünne Scheiben Coppa Parma (ca. 50g - würziger, luftgetrockneter Schweinenacken), Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Schinken grob zerzupfen, die Peperoni quer halbieren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Schinken, Peperoni, Coppa und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1050 kcal
Pizza mit Rucola und Serrano (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 200g Tomaten, 2 große Hand voll Rucola, 4 Scheiben Serrano-Schinken (ca. 40g), 30g Parmesan, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten waschen und grob würfeln. Den Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern. Den Schinken grob zerzupfen, den Parmesan in dünne Späne hobeln. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) 8min backen. 4. Dann Rucola, Serrano-Schinken und den Parmesan darüber verteilen. Extra: Vor dem Backen mit 2 Eßl. Pizza-Öl beträufeln. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 8 min Energie: Pro Portion ca. 780 kcal
Rahm - Pizza mit Speck (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 2 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck, ca. 120g), 3 große Bund Frühlingszwiebeln, 150g Créme fraîche, 100g saure Sahne, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit 1 TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Bacon quer halbieren, bei starker Hitze in 2-3min auslassen und bräunen. Zwiebeln waschen, putzen, in 1cm breite Ringe schneiden. Créme fraîche, saure Sahne, 1 TL. Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit dem Rahm bestreichen. Mit Bacon und Zwiebeln belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 15min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1270 kcal
Scharfe Pizza mit marinierten Lammstreifen (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 2 rote Chilischoten, feinste Schalenstreifen und Saft von 1 unbehandelte Orange, 2 Eßl. Honig, 250g Lammfleisch (Filet oder Lende), 1 Fenchel, 2 Tomaten, 1 Kugel Mozzarella (125g), , 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Chilis waschen, putzen und fein schneiden. Mit Orangenschale und -saft, Honig und übrigem Öl verrühren. 3. Fleisch von den Sehnen befreien, in 2-3mm dicke Scheiben schneiden. Fenchel waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Beides mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen. 4. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei Stielansatz entfernen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 5. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit den Tomaten, Fleisch, Fenchel und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1110 kcal
Pizza Bombay (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 400g Blumenkohl, 150g Putenschnitzel, 1 Kugel Mozzarella (ca. 125g), 250g Schmand, 4 TL. Curry, Saft von 1 Limette, 60g Rosinen, Pfeffer - frisch gemahlen, 2 Bund Frühlingszwiebeln. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Blumenkohl in Salzwasser in 4-5min knapp bissfest garen. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. 3. Putenfleisch in 1/2cm dicke Scheiben, den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Schmand, Curry, Limettensaft, Rosinen, Salz und Pfeffer verrühren. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit dem Schmand bestreichen. Mit Blumenkohl, Fleisch und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in lange, sehr feine Streifen schneiden und über die Pizzas streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 25min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1210 kcal
Thai - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3cm), 6 kleine rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Stange Zitronengras, 2 rote Chilischoten, Saft von eine Limette, 250g Hähnchenbrustfilet, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 1 Bund Koriander. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zitronengras und Chilis waschen, putzen. Alles sehr fein schneiden und mit Limettensaft mischen. Das Fleisch fein würfeln und untermengen. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Fleisch belegen, salzen. Im Ofen (unten) etwa 10 min backen. Koriander abbrausen, trockenschütteln, grob hacken, darüber streuen. Extra: Vor dem Backen 2 Hand voll Sojasprossen darüber streuen, danach mit Ketjap manis oder Sojasauce beträufeln. Zubereitungszeit: ca. 1Std 25min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 795 kcal
Lachs - Pizza mit Basilikum (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 2 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 350g Lachsfilet, 3 Eßl. Saft und Schale von 2 unbehandelten Zitronen, Pfeffer - frisch gemahlen, 200g Créme fraîche, 300g Tomaten, 1 Bund Basilikum. Zubereitung: 1. Die Hefe mit 1 TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Das Lachsfilet in etwa 3cm große Würfel schneiden. Mit 2 Eßl. Zitronensaft, restlichem Öl, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. 3. Créme fraîche mit Zitronenschale, 1 Eßl. Zitronensaft, übrigem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei Stielansatz entfernen. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Créme fraîche bestreichen. Mit den Tomaten und Lachs belegen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Basilikumblätter abzupfen und darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1385 kcal
Pizza mit geräuchertem Forellenfilet (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 rote Zwiebel, 300g Tomaten, 1 Kugel Mozzarella (125g), 250g geräuchertes Forellenfilet (ohne Haut), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Zwiebeln schälen und Tomaten waschen. Beides fein würfeln, bei den Tomaten dabei Stielansatz entfernen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, Forellenfilet grob zerpflücken. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Zwiebeln, Tomaten, Forelle und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Nach dem Backen frische hauchfeine Meerrettichspäne darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1010 kcal
Pizza - Sandwiches (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 Tl. Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 1 Romanasalat (600g), 6 Eßl. Gremolata, je 100g Taleggio-Würfel und Parmesanspäne. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml Wasser verrühren. Mit Mehl, 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml Wasser zu einem Teig verkneten. 1 Std. gehen lassen. Den Backofen auf 250°C (Umluft 230°C) vorheizen. Romana putzen, waschen, in Streifen schneiden, mit Gremolata mischen. Teig zu 4 Quadraten (ca. 25cm) ausrollen, davon 2 mit Sala und Käse belegen. Übrige Quadrate darauf geben, andrücken und mit übrigem Öl bestreichen. Im Ofen (unten) etwa 8min backen. Zu Sandwiches aufschneiden.
Pizza - Törtchen (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, 1/2 TL. Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 800g Kirschtomaten, 2 Eßl. Butter, 30g Semmelbrösel, 2 Eßl. Minze - fein geschnitten, 1 Knoblauchzehe - durchgepresst, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Tomaten waschen, in flache Förmchen (8cm Durchmesser) geben. Teig zu 8 Kreisen (10cm Durchmesser) ausrollen, auf die Tomaten legen, rundum andrücken. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Butter und übriges Öl erhitzen, Brösel darin bräunen, Minze und Knoblauch untermischen. Törtchen stürzen, salzen, pfeffern, mit Brösel bestreuen.
Mini - Calzone mit Camembert (Für 4 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 6 Eßl. Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 2 große Hand voll gemischte Kräuterblättchen (z.B. Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Dill), 2 TL. abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Orange, Pfeffer - frisch gemahlen, 300g Camembert. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Knoblauch schälen und mit den Kräutern fein hacken. Mit Orangenschale und -saft, übrigem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Camembert grob würfeln, untermischen. Abgedeckt ca. 45min marinieren lassen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Teig achteln und jeweils dünn rund (15cm Durchmesser) ausrollen. Je eine Hälfte mit Camembert belegen, die freie Teighälfte darüber klappen, Ränder gut zusammendrücken. Im Ofen (unten) etwa 6min backen. Extra: 1-2 TL. Chiliflocken unter die Marinade mischen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 30min Backzeit: 6 min Energie: Pro Portion ca. 750 kcal
Pizza - Brötchen (Für 4 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 2 Avocados (je ca. 300g), Saft von 2 Zitronen, Pfeffer - frisch gemahlen, 2 Gläser Kräuter-Créme fraîche, 50g Sprossen-Mix. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Teig achteln und jeweils dünn rund (15cm Durchmesser) ausrollen, mit der Gabel mehrmals einstechen. etwa 15min gehen lassen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Avocados längs halbieren, entsteinen, schälen und längs in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Die Teigfladen im Ofen (unten) etwa 5min backen. Kurz abkühlen lassen, dann mit Kräuter-Créme fraîche bestreichen und mit Avocadospalten und Sprossen belegen. Salzen und pfeffern. Extra: Mit rotem und grünem Tabasco servieren, da sich dann jeder selbst darüber träufeln kann. Zubereitungszeit: ca. 1Std 50min Backzeit: 5 min Energie: Pro Portion ca. 795 kcal
Pizza mit Salat und Rinderfilet (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 6 Eßl. Olivenöl, 200g Rinderfilet, 2 Eßl. Thymianblättchen, Pfeffer - frisch gemahlen, 1/4 Romanasalat (120g), 1 große Tomate, 1 Glas Pizza-Pesto. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Das Filet in möglichst dünne Scheiben schneiden. Mit Thymian, übrigem Öl und Pfeffer mischen. 3. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Pesto bestreichen. Mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Nach 6-8min Fleisch und Salatstreifen darauf verteilen. Extra: Nach dem Backen frische Salatstreifen und Pecolinospäne aufstreuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1290 kcal
Kartoffel - Möhren - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 kleine Dose Tomaten (400g), 200g vorwiegend festkochende Kartoffeln, 1 Möhre, 1 Glas Kräuter-Créme fraîche, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dann längs halbieren. Kartoffeln und Möhre schälen, in möglichst dünne Scheiben schneiden. Salzwasser aufkochen und die Gemüsescheiben darin 1 - 2 min blanchieren. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit der Kräuter-Créme fraîche bestreichen. Mit Kartoffeln, Möhre und Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Kräuter-Créme fraîche mit Tabasco würzen, nach dem Backen Majoranblättchen aufstreuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1045 kcal
Pizza mit Kürbis und Pfifferlingen (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 2 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 5 Eßl. Olivenöl, 1 Radicchio (150g), 2 Knoblauchzehen, Pfeffer - frisch gemahlen, 300g Pfifferlinge, 1 Stück Kürbis (800g), 1 Kugel Mozzarella (125g). Zubereitung: 1. Die Hefe mit 1 TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Radicchio putzen, in 1cm breite Streifen schneiden, waschen, trockenschleudern. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Mit Radicchio, übrigem Öl und Zucker, Salz und Pfeffer mischen. 3. Pfifferlinge putzen und eventuell kleiner schneiden. Kürbis schälen, entkernen und grob raspeln. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 4. Den Teig dünn ausrollen. Mit Kürbis, Pifferlingen und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Kurz vor Ende der Backzeit Radicchio aufstreuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 920 kcal
Waldpilze - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 7 Eßl. Olivenöl, 1 Zucchino (ca.150g), 200g kleine Tomaten, Pfeffer - frisch gemahlen, 1 Kugel Mozzarella (125g), 500g Waldpilze (z.B. Maronen, Steinpilze), 4 Zweige Thymian, 1/2 Bund Petersilie, 1 kleine Zwiebel. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. Zucchino waschen, putzen, in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und grob würfeln. Beides mit 1 Eßl. Öl, Salz und Pfeffer mischen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Pilze putzen und grob schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Thymianblättchen abstreifen, Petersilie grob hacken. Zwiebel schälen klein würfeln. Übriges Öl erhitzen, Zwiebel und Pilze bei starker Hitze 2-3min braten. Kräuter unterrühren, salzen, pfeffern. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Zucchini, Tomaten, Pilzen und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 960 kcal
Lahmacun (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 350g tiefgekühlter Blattspinat, 1 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 250g Schafkäse (Feta), Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. Den Spinat antauen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. 3. Übriges Öl erhitzen und beides bei mittlerer Hitze andünsten. Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Etwas abkühlen lassen, dann den Schafkäse zerbröckeln und untermischen. 4. Den Teig halbieren und jeweils zu einem länglichen ovalen dünnen Fladen ausrollen, dabei einen Rand formen. Mit Spinatmischung belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Ein paar in Öl eingelegte Tomaten würfeln und mit dem Spinat dünsten. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 940 kcal
Pizza mit Ziegenkäse und Pfirsich (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 4 Zweige Thymian, 1 Eßl. rosa Pfefferkörner, 80g Pancatta (ersatzweise Bacon), 4 Pfirsiche (ca. 400g), 200g milder Ziegenfrischkäse, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Den Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blätter abstreifen. Pfeffer im Mörser zerstoßen. Den Pancetta in kleine Würfel schneiden. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Ziegenkäse in kleine Flocken teilen. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Pfirsichen, Pancetta, Ziegenkäse, Thymian und Pfeffer belegen. Mit Salz würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Koriander abbrausen, trockenschütteln, grob hacken, darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1220 kcal
Pizza " Olé " (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 1 orange Paprikaschote, 100g Chorizo, 1 Zweig Rosmarin, 120g Manchego, 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann mit 1/2 TL. Salz, Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Die Paprika halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Chorizo in feine Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln und die Nadeln abstreifen. Den Manchego grob raspeln. 3. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Paprika, Chorizo, Rosmarin und Manchego belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Koriander abbrausen, trockenschütteln, grob hacken, darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1105 kcal
Rote - Linsen - Pizza mit Putenfleisch (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 4 Eßl. Olivenöl, 1 Zwiebeln, 80g rote Linsen, 1 Stück frischer Ingwer (3cm), 200g Putenbrustfilet, Saft von 2 Limetten, 80g getrocknete Aprikosen, 400g Kirschtomaten, 1 Glas Tomatensalsa mit Tomatenmark, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Übriges Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin 1-2min andünsten. 1/4 L Wasser aufgießen, abgedeckt bei schwacher Hitze 15min garen. Ingwer schälen und fein schneiden, Putenbrustfilet in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Beides mit dem Saft von 1 Limette mischen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Aprikosen klein würfeln, die Tomaten waschen und halbieren. Beides mit übrigem Limettensaft unter die Linsen mischen. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Salsa bestreichen. Mit Linsenmischung und Fleisch belegen, pfeffern. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Extra: Nach dem Backen 2 Hand voll Korianderblättchen darüber streuen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 1105 kcal
Seeteufel - Mango - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 300g Seeteufel, 1 Knoblauchzehe, abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelte Orange, 4 Eßl. Pizza-Öl, 1 Mango (ca. 350g), 100g Petersilienwurzel, 100g Kirschtomaten, Pfeffer - frisch gemahlen. Zubereitung: 1. Die Hefe mit 1 TL. Zucker und 75ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineingießen. Abgedeckt 15min gehen lassen. Dann 1/2 TL. Salz, 2 Eßl. Öl und etwa 75ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45min gehen lassen. 2. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Seeteufel waschen, trockentupfen, in 1cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Orangenschale und -saft, 2 Eßl. Pizza-Öl und Seeteufel vermischen. Mango schälen, in kleinen Stücken vom Kern schneiden. Petersilienwurzel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren.. 3. Den Teig dünn ausrollen, mit übrigem Pizza-Öl einpinseln. Mit Seeteufel, Mango, Petersilienwurzel und Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 930 kcal
Garnelen - Limetten - Pizza (Für 2 Personen) Zutaten: 1/2 Würfel Hefe (21g), 1 TL. Zucker, 250g Mehl, Salz, 2 Eßl. Olivenöl, 2 rote Chilischoten, 1 Eßl. Honig, 2 Eßl. Mandelöl, Saft und feinste Schalenstreifen von 2 unbehandelten Limetten, 16 geschälte rohe Garnelen (ca. 200g), 1 Glas Tomatensugo oder -salsa, 1/2 gemahlener Kreuzkümmel, 1 Kugel Mozzarella (125g). Zubereitung: 1. Den Hefeteig zubereiten und gehen lassen. 2. Chilis waschen, putzen und fein hacken. Mit Honig, Mandelöl, Limettensaft und -schale verrühren. Garnelen abbrausen, trockentupfen und vom Darm befreien. Unter die Marinade mischen. 3. Den Backofen auf 250°C (Umluft 220°C) vorheizen. Sugo oder Salsa mit Kreuzkümmel würzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 4. Den Teig dünn ausrollen und mit Sugo oder Salsa bestreichen. Mit Garnelen und Mozarella belegen, etwas Marinade darüber träufeln. Im Ofen (unten) etwa 10min backen. Zubereitungszeit: ca. 1Std 20min Backzeit: 10min Energie: Pro Portion ca. 985 kcal
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